Platos tipicos de Limatambo
La comida de Limatambo lleva la tradicion andina y española en la preparacion de sus potajes es una mistura de tendecias que se combinan dando una exquisitez de platos realmente deliciosos. la primera aporta ingredientes propios de Limatambo como palta, lechuga, albergas, limones y otros ingredientes. los cuyes ajies y diversos condimientos como el huacatay o la pasta del aji panca y la otra el uso de carnes como el carnero y la carne de cerdo, asi mismo los metodos de ebullision al elaborar las comidas.
al pasar los años muchos alimentos an variado no obstante las picanterias y las famosas chicherias permanece atravez de los años en muchos restaurantes podemos encontrar estos platillos de mucha tradicion.
los platillos tipicos mas distinguidos son:
PALTA RELLENA CON ATÚN
Ingredientes:
- 1 Palta
- 1 Lata de atun
- 1/2 Pimenton
- 1 Tallo de apio
- 1 manojo de culantro
- 2 limones
- 50 gramos de mayonesa
- 50 gramos de crema de leche
- sal al gusto
- pimienta
- chifles de platano o papas sancochadas
Preparacion.- triture al atun, asicione el limon, pique finamente el pimenton, el apio y el culantro, mezcle con la mayoneza, la crema de leche, revuelva con el atun, agregue la sal y la pimienta.
corte las paltas a la motad, rellene con el atun y preparado, y acompañelo con chifles de platano o papas sancochadas.
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